Завтрак в Стамбуле — не приём пищи, а план. Куда идти, зависит от того, сколько у вас времени.
Большой завтрак — serpme kahvaltı — заставляет стол маленькими тарелками: сыры, оливки, мёд, каймак, варенье, помидор, огурец, суджук, яйца. Завтрак на двоих занимает два часа и отменяет обед. Он для утра, после которого ничего не запланировано; в выходные после одиннадцати стол найти трудно.
Менемен приходит одной сковородой: помидор, перец, яйцо. Десять минут, недорого, и правильная еда перед днём пешком. Признак хорошего — помидор действительно приготовлен; если водянисто, значит торопились.
Просто кофе. Каракёй и Галата — там третья волна кофе закрепилась в Стамбуле первой. Фильтр или эспрессо и симит рядом — самое практичное начало, если вы идёте пешком. Турецкий кофе пьют после завтрака, а не вместо него.
Где. Вниз к Каракёю ближе рыбные рестораны и кофейни; вокруг Галатской башни туристично, но улицей дальше цены возвращаются к норме. Маленькие места у Сердар-ы Экрем дешевле и лучше тех, что на главной линии.
Сколько. Большой завтрак — примерно как средний обед на человека; менемен с чаем втрое дешевле. Карты принимают везде, но на чай в маленьких местах держите наличные.
Совет: заказывайте чай стаканами, а не чайником — чайник не подают меньше чем на двоих, и он остывает.