المدونة
ما نكتبه عن المدينة والمبنى وما حولهما.
الأكل والشرب
الفطور في غالاتا وكاراكوي
الفطور المفتوح أم المنمن أم القهوة وحدها — ثلاثة أنواع من الفطور التركي وأين يكون كل نوع أفضل.
30 يوليو 2026قراءة 4 دقائق
الأكل والشرب
كيف تمضي أمسية المياهنة
من اختيار المزّة إلى إيقاع طاولة الراكي: ترتيب الأمسية وتكلفتها لمن يذهب أول مرة.
13 يوليو 2026قراءة 5 دقائق
الأكل والشرب
أكل الشوارع: سميت وسندويش السمك وكوكوريتش
إسطنبول التي تُؤكل واقفًا: ماذا وأين وبكم — وأيّها تحوّل إلى فخّ سياحي.
1 يوليو 2026قراءة 4 دقائق
الأكل والشرب
القهوة التركية والشاي: أين تشربهما وكيف تطلبهما
بسكّر أو بدونه، وكيف تطلب شايك، ولماذا يُمسك الكوب هكذا، وما فائدة الماء بجانب القهوة.
26 مايو 2026قراءة 4 دقائق
الأكل والشرب
إسطنبول للنباتيين والنباتيين الصرف
ألّا تأكل اللحم في مطبخ اشتهر باللحم أسهل مما يبدو — فنصف المطبخ التركي خضار أصلًا. ماذا تطلب وما الذي تنتبه له.
23 مايو 2026قراءة 5 دقائق